著名餐饮品牌簋街胡大登陆东营 延续现代美食的新传奇
鲁网8月21日讯（记者 邵林波）前言：“全国美食在京城，京城美食在簋街”，这是京城人的口头禅。簋街胡大在秉承“独立的货源，独立的配方，独特的口味”所形成的企业运营良性循环的基础上，经过不断的实验、创新、开发、引进，又增添有“簋街馋嘴蛙仔、簋街水煮鱼、秘制香辣蟹、麻辣扇贝”等特色新派川菜，很快在京城的餐饮市场上打出了自己的品牌。
2019年7月8日，位于东营区新邦涌金广场13栋108号的东营簋街胡大试营业，以独特工艺烹制的龙虾，深受东营食客的喜爱。为了了解簋街胡大的菜品特色及餐饮文化，记者日前采访了东营簋街胡大店长魏俊玲。
东营簋街胡大店长魏俊玲女士
记者：7月8日，东营簋街胡大开业，请问您们公司从决定开拓东营市场到新店开业，用了多长时间？
魏俊玲：我们从今年年初开始选址，从选好址到装修完酒店就用了5个多月的时间。在装修方面突出“京味”风格，就是为了给东营食客营造一个轻松、舒适的温馨用餐环境。
“京味”十足的酒店环境
记者：魏店长，簋街胡大登陆东营，东营有哪些方面吸引了您们？
魏俊玲：通过市场调研中，我们发现很多东营市民到北京出差都会到簋街品尝特色美食，感受独特的美食文化。通过在油城当地考察，感觉到咱们东营人对川菜和小龙虾的认可度比高于其它地区。
记者：京城簋街的街名的来历？请讲一下簋街胡大的品牌故事及发展历程。
魏俊玲：为什么取名簋街，这条街有着悠久的历史沉淀，是在京城20世纪80年代初第一条有24小时吃夜宵的地方，由于在晚上这里灯火通明客流密集，吃饭、喝酒、唱歌的很是热闹，民间期初把这条街道称之为“鬼街”。但随着社会的发展，当地政府和老百姓觉得叫这个名字不妥，就改名为“簋街”。由于簋街和吃能沾上边就吸引着广大中外食客的光顾，口口相传就形成了今天的景象。
簋街胡大，地处京城最著名的饮食一条街——簋街，潜心研制将南北美食传统与新派川菜完美结合，成就现代美食的一派经典。
簋街胡大以小龙虾和“一菜一格、百菜百味”的川菜、成都小吃为特色，坚信诚信、专注、精进、极致的匠人精神，严格控制产品品质，其以独特工艺烹制的小龙虾，更是簋街一绝。
“新鲜优质好食材、独家研制好秘方、麻辣鲜香好口味”是好吃的秘诀，麻辣小龙虾等特色产品，让簋街胡大成为京城的一道靓丽的风景线。
蒜蓉小龙虾:味道鲜美，带着浓浓的蒜蓉味，但是味道绝对不重，而是“淡妆浓抹总相宜”的好吃，汤汁满满的渗进虾肉里，又充满蒜蓉的香气，吃一口只觉得口齿留香
麻辣小龙虾:具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌
记者：簋街胡大的菜品的特色是小龙虾，但是东营市场上的龙虾店比比皆是，簋街胡大的小龙虾的特色及其与众不同之处是什么？
魏俊玲：簋街胡大有着成熟的做小龙虾经验和技术，我们所用食材原料优质全部都是采用湖虾清水养殖、干净优质肥美、有自己独特的小龙虾食材货源。我们的烹饪方法和秘制调料都是由四川来的大厨手工炒制而成，这都是我们的与众不同之处。
冰镇龙虾:龙虾出锅之后马上用冰块冰镇，通过冷热交替的刺激，让小龙虾达到鲜嫩的口感，更受嘴急食客的推崇
油焖龙虾:这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷
记者：簋街胡大除了小龙虾，还有什么特色美食？
魏俊玲：簋街胡大所开发的菜品，以小龙虾和“一菜一格、百菜百味”的川菜、烧烤、成都小吃为特色。其中小龙虾菜品主要包括：蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、冰镇龙虾和油焖龙虾等4种不同风味的美味菜品。
东营簋街胡大除了小龙虾外，还有四川来的大厨师傅精心烹饪的馋嘴蛙、香辣蟹、麻辣扇贝等菜品，体现了 “新派川菜”饭馆特色。
馋嘴蛙仔
沸腾水煮鱼
烤鸡翅
拷羊肉串
麻辣扇贝
望京小腰
记者：现在贵店正举行着的活动有哪些？能给食客带来什么实惠?
魏俊玲：立秋后就进入了秋高气爽的秋季，这个季节正是吃小龙虾、烧烤的季节，所以我们店推出了以下活動：进店消费成为会员可免费领取价值100元的龙虾卷一张。
记者：最后请说一下贵公司在东营的企业远景及发展目标？
魏俊玲：我们公司秉承着匠人精神，坚持以优质的产品、舒适的环境、优质的服务，服务于我们的东营广大消费者，让广大食客都能吃上可口的小龙虾及其他绿色菜品。
地址:东营市柳州路涌金花园西门往西100米路南
美食热线：0546—5666669 8358666