【胖子厨艺】一心只做家常菜：凉菜系列之『豌豆凉粉』

　　鲁网9月9日讯 现在的天气还是偏热，降温、解暑、开胃的凉菜尤其重要。凉菜不同的口味以及千变万化的色彩，引诱人们渐入美食佳境，打开你食欲的大门。《胖子厨艺——一心只做家常菜》为大家准备了凉菜系列，熬点米粥，再配上几个爽口的凉菜，绝对会让你胃口大开噢~本期推荐菜品：豌豆凉粉。

　　1、将豌豆淀粉放入容器中。

　　2、加入等量的清水和成淀粉糊。

　　3、另取锅加入清水（淀粉的5倍），烧开。

　　4、将和好的淀粉糊均匀的倒入开水中，倒的时候要顺着一个方向不停地搅拌。

　　5、关小火继续搅拌，待锅中开始均匀地冒小泡即可关火。

　　6、将熬好的淀粉糊倒入容器中，放凉即成豌豆凉粉。

　　7、将所有调料放入碗中拌匀备用。

　　8、凉粉切条放入碗中，倒入调好的料，撒上香菜拌匀即可食用。

　　煮的时候要用小火且不断地搅拌，以免糊锅。

　　豌豆凉粉是一道美味可口的名点，具有抗菌消炎、促进新陈代谢、增强人体免疫力的作用。 豌豆凉粉色泽洁白，晶莹剔透，再浇上调好的料汁，吃起来清凉爽滑，来上一碗真是人间美味呀！